La cucina tipicamente ungherese significa pasti sostanziosi, contengono paprika e carne di maiale. I cibi piú conosciuti sono il gulash, una zuppa ricca fatto di patate e carne, ed il pancake Hortobagyi che é farcito di spezzatino. I dolci sono anche conosciuti come la galuska Somloi, la torta Dobos o la "guba" con semi di papavero. Assaggi i nostri sapori speciali e fa la Sua visita un'esperienza di gastronomia indimenticabile!

Zuppa di Gulas:
·per 6 persone ·

Ingredienti 

1 kg	muscolo di manzo
6 cucchiai/100 g	lardo
2-3 medie/300 g	cipolla spezzettata
700 g	patate spezzattata (1-1,5 cm)
2 spicchi	aglio
1 cucchiaino	seme di cumino
2 cucchiai	paprika (piccante o normale)
10 tazze/2,5 litri	zuppa di brodo
2 medie	pepe verde (piccante o normale)
2 medie	tomato spezzetato
1 mazzo	sedano
Per la porzione	prezzemolo fresco

1. Tagliare la carne a pezzettini.
Poi,soffriggere due etti di cipolla tagliata ad anelli con circa mezzo bicchiere d'olio.
rosolarli in un recipiente con il burro caldo. Unitevi sale, il cucchiaino di paprika, carne e brodo. Portate ad ebollizione e cuocete per circa 1 ora, su fiamma dolce.
2. Sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti della dimensione della carne. Lavare e mondare i peperoni, tritandoli.
3. Unire anche queste verdure alla zuppa e cuocete per altri 30 min. 

4. Mettete il prezzemolo sulla zuppa quando é porzionata

Csipetke (la pasta)
Ingredienti

1	uova
100 g	farina

1. Unire la farina con l'uova, usando il battitore. Copriamo e lasciamo per un ora.
2. Mischiamo di nuovo e prepariamo verghe strette, tagliamo a pezzetini. Metta un po di farina sui pezzetini ed essicchi.
3. Alla fine della preparazione della zuppa, metta dentro e cucini per 10-15 minuti.

Buon apetito!

Vini ungheresi
La viticoltura esiste quasi in ogni regioni d'Ungheria, rendendo la caratteristica speciale delle regioni nei vini. In Ungheria 500 millioni litri di vini rossi, bianchi e rosé sono stati prodotti in ogni anno. Il vino piú famoso é Tokaj, che é un vino da dessert piú conoscuito al mondo nella sua categoria.

Tokaji Aszú

La produzione di questo celebre vino è piuttosto laboriosa. Durante la vendemmia si raccolgono i singoli acini dai grappoli attaccati dalla muffa nobile e, dopo essere leggermente pigiati, se ne ricava una "pasta". Il resto delle uve, cioè quelle sane e non colpite dalla Botrytis Cinerea, sono vendemmiate, pigiate e utilizzate per la produzione di un vino base. A questo vino base si aggiunge quindi la "pasta" di Aszú (questo è il nome usato nel Tokaj per definire le uve botritizzate) e la quantità ne determina la dolcezza. La quantità di pasta Aszú aggiunta al vino base è misurata in puttonyos, da 1 a 6. Il puttonyo è la gerla utilizzata per la vendemmia e che contiene circa 20-25 chili di uva, equivalente a circa 20 litri di pasta Aszú.

Tokaji Szamorodni
Un altro celebre vino del Tokaj è lo Szamorodni - letteralmente così come viene - prodotto con le uve non sufficientemente attaccate dalle Botrytis Cinerea e quini non utilizzate per l'Aszú. Lo Szamorodni è prodotto nelle versioni Száraz (secco) ed Édes (abboccato). La versione Édes è prodotta facendo bloccare la fermentazione del mosto lasciando così zuccheri residui nel vino. Per legge, lo Szamorodni deve essere maturato in botte per almeno due anni. Spesso le botti sono lasciate scolme, favorendo in questo modo una leggera ossidazione del vino, caratteristica che conferisce aromi di frutta tostata e secca simili a quelli dello Sherry.