Die typischen ungarischen Gerichte haben meistens einen hohen Sättigungswert und werden aus Paprika und Schweinefleisch gemacht. Die weltweit bekannten ungarischen Gerichte sind unter anderem die Gulaschsuppe, welches eins aus Kartoffeln und Fleisch gemachte, reiche Suppe ist und der Fleischpalatschinken auf Hortobágyer Art, welches ein mit "pörkölt" gefüllter Pfannkuchen ist. Unsere Nachspeisen sind weltweit auch sehr bekannt wie die Schomlauer Nockerln, die Dobos Torte und der Mohnspielen. Machen Sie Ihre Zeit in Ungarn zu einem unvergeslichen gastronomischen Erlebniss, mit der Kostung von unserer traditionellen Speisen.

Gulasch Suppe:(Quelle - die Rezepte unseres Hauses)
· für 6 Personen ·

Benötigte Zutaten  

1 kg	Rinderfelsich, Schenkel oder Suppenfleisch
6 Esslöffel/100 g	Schweinefett (nach dem original Rezept, es können aber auch andere Fette (Öl) verwendet werden)
2-3 mittelgrosse/300 g	gereinigte Zwiebeln, klein geschnitten
700 g	Roskartoffeln, gereinigt und in 1-1,5 cm grosse Würfel geschnitten
2 Zehen	Knoblauch, zusammengepresst
1 Teelöffel	Köm
2 Esslöffel	starke rote paprika (kann nach Geschmack mit der süssen-noblen paprika gemischt werden)
10 Tassen /2,5 Liter	Rinderfleischsuppe
2 mittlere	grüne Paprika, nach Geschmack süss oder stark
2 mittlere	Tomaten, kleingeschnitten
1 Bündel	Zellerieblätter, zusammengebunden
Für die Servierung	kelingeschnittene Petersilien

1. Reinigen Sie das Fleisch und schneiden Sie es in ungefähr 1x1 cm grosse Würfel und legen Sie es bei Seite.
2. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Stücke und Kochen Sie es im Fett bis sie goldbraun werden und geben Sie danach den Knoblauch und den Köm (nach geschmack, wir empfehlen den geriebenen, maximal 1 Teelöffel) hinzu.
3. Nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es ein wenig kühlen und geben Sie anschliesslich die rote Paprika nach Geschmack hinzu, maximal 1 Esslöffel. (nach Geschmack können Sie es auch mit der starken Paprika mischen, wenn Sie es mögen). Vermischen Sie die Paprika sehr gründlich.
4. Mischen Sie das Fleisch und den Salz hinzu und legen Sie es zurück auf den Herd um es zu gratinieren, während Sie es alle Minuten umrühren. Lassen Sie die Suppe nicht zu heftig kochen und giessen Sie die verkochte Flüssigkeit mit der Fleischsuppe immer hinzu. Lassen Sie das Fleisch nicht austrocknen. Wenn das Fleisch gut durchgekocht ist lassen Sie es weiter mit dem Deckel dünsten.
5. Schälen Sie die Roskartoffeln und waschen Sie die gründlich und schneiden Sie sie in gleiche Würfel. Geben Sie die Kartoffeln, die grüne Paprika, die zusammengeschnittenen Tomaten, die Zellerieblätter wenn das Fleisch weich ist hinzu. Geben Sie weiterhin die verbleibende Hühnersuppe und so viel Wasser hinzu bis es ungefähr 3 Liter werden. Kochen Sie es so lange bis alles gut durchgekocht ist. 
6. Am Schluss ungefähr 10 Minuten vor der Servierung geben Sie die hausgemachten Nockerln hinzu und nehmen Sie es vom Herd. Bedecken Sie es und lassen Sie es 5 Minuten lang stehen und rühren Sie es vorsichtig. Nehmen Sie den Zellerie aus der Suppe.
7. Servieren Sie es warm mit ein wenig Petersilie. 

Nockerln
Zutaten

1	Ei
100 g	Mehl

1. Bereiten Sie die Nockerln in dem Sie das Mehl mit dem Ei mischen. Am besten dabei kann Ihnen die Küchenmaschine helfen. Der Teig wird nach dessem dick und flexibel. Bedecken Sie es mit einer Folie und lassen Sie ihn für 1 Stunde ruhen.
2. Walzen Sie ihn wieder für eine kürzere Zeit und machen Sie anschliesslich Rollen mit dem Durchmesser eines Bleistiftes dadraus und schneiden Sie die in gleich grosse Teile. Streuen Sie ein wenig Mehl dadrauf, damit Sie nicht zusammenkleben. Lassen Sie es vor der verwendung ein wenig ruhen.

Guten Appetit!

Ungarische Weine 
M In fast allen Regionen von Ungarn werden weltberühmte Weien hergestellt und dadruch ist in jedem Wein die Geschmackswelt der gegebenen Region gut zu erkennen. Ungarn stellt jährlich 5 Millionen Hektoliter Rot-, Rosé- und Weisswein her. Die populärste Sorte ist der "tokajer", welcher ein weisses Dessertwein ist und in dieser Kategorie eines der bekanntesten in der Welt. 

Tokajer Aszú

A Die ausgebrochenen Trauben werden einzeln durchgewählt und von Anfang Oktober bis Ende Dezember geerntet. Die bei der Ernte zusammengekommenen Trauben werden in Most oder Altwein getränkt. DIe bei der tränkung gewonnene Masse wird anschliesslich ausgepresst. Die Gärung der gewonnenen Masse kann sogar mehrere Monate lang dauern. Zu einem sogennanten "gönci" Fass Most, was eine Menge von 136 Liter ist, werden mehrere Säcke (1 Sack 25 kg) hinzugegeben die die Art des Ausbruches beeinflussen.

Tokajer Szamorodni
Nach dem Tokajer Aszú ist der Tokajer Szamorodni eines der populärsten Weinspezialtäten des Tokaj-Hegyaljaer Weingebietes. In diesem Wein erreicht das tokajer Aroma seinen Höhepunkt. Die Säure und der Körper ist in vollkommener Harmonie. Abbhängig vom Zuckergehalt werden trockene (Zuckergehalt 10Gr/L) und süsse (Zuckergehalt 20-40 Gr/L) Szamorodni Weine hergestellt.